麗聲冰室的炸脾薯條，雞脾現做，生炸的，一般需等十至十五分鐘，今天卻只等了五分鐘，彷彿侍應姐姐早預料到我會點它，預先做好。
自從上班時間調動，好半年沒去麗聲下午茶。改在周末早上，泳池活動身體過後，來一碟叉燒湯意粉。港式叉燒意粉從來街坊味道，清水煮，意粉略硬，叉燒偏瘦，吃着吃着多年，習慣了，也不覺得難入口。
大圓桌的親子團心思似乎和我一樣，我留意了三個星期，他們和我一樣，每星期點的餐，一模一樣。他們是三大兩小兩個家庭，兩位媽媽各帶一個女兒，周末游泳班結束，例牌到麗聲聚腳。
肥胖的中年男理了個Bosco頭，熟練地玩手機。他開一輛小型客貨車，黑色的，就如他衣著，兩台手機一黑一金。猜想他業務煩忙，盯着各個物流程式，看哪裡需要客貨車運貨。他甚少理會老婆、老婆朋友和一對小朋友，每周固定點雙份餐，意粉、多士、炒蛋，飲料卻每周不同，奶茶咖啡鴛鴦，一律凍飲。
兩位媽媽也點了餐的，不過沒怎麼吃，忙着照顧女兒。小朋友可好了，這邊媽媽幫忙掛上圍巾、擦着湯汁沾濕的下巴。那邊伙計姨姨遞過的私家餐具，卡通羹碗，一紅一藍。兩個娃娃手舞足蹈，媽媽叮嚀孩子︰「有無講唔該啊？謝謝，快啲，謝謝。」伙計姨姨說︰「客氣客氣，我們洗乾淨放好。知道他們一定要私家的，才肯吃啊。」
可惡。我肯定比這兩個娃兒，更早成為麗聲的熟客，卻從來沒有私家餐具。
不過，像我這種愛隱藏的個性，有了私家餐具，可能從此以後就不來了。
伙計姨姨應該是人情熟練的，面對客人，永遠笑臉相迎。再忙碌也好，客人再麻煩也好，她總是和和氣氣的，笑容以外，還有笑聲。食物上桌稍遲，食客亦極少發難，與她的禮貌和態度，亦有關係。
麗聲速度，從來說不上快。對比灣仔華星，甚至是慢，十分慢。就說這一道炸脾薯條，不沾炸粉，脫水輕煎，滾油生炸，至少十五分鐘。這樣炸出來的雞脾，拍照自然不好看，樣子太焦。入口反而不俗，乾身些，雞皮油份炸掉大半，焦香鬆脆，肉質結實，不油膩，不口乾，不會拼命想喝飲料。
所以今次只五分鐘就有得吃，食物質素如舊，可能是伙計姨姨看穿我一定點它，在我看餐牌那十分鐘預先下了單。可能幾年過去，我死命盯着同一張餐牌十分鐘，然後點同一道下午茶的古怪習慣，她看在眼裡，記在心裡。
生活需要的正正是這種容得下自己古怪習慣的地方，在麗聲的時刻，儘管古怪便可以了。不需勉強自己，迎合別人的眼光，趕上別人的速度。生活偶爾需要的，也正是這份味道，偏硬的意粉，熱氣的雞脾，不特別好亦不特別不好，在一種習慣的了味道裡，慢慢變老。
麗聲冰室
地址︰元朗教育路140B地下
時間︰星期一至日︰0700 - 1800
電話︰2470 2328
自從上班時間調動，好半年沒去麗聲下午茶。改在周末早上，泳池活動身體過後，來一碟叉燒湯意粉。港式叉燒意粉從來街坊味道，清水煮，意粉略硬，叉燒偏瘦，吃着吃着多年，習慣了，也不覺得難入口。
大圓桌的親子團心思似乎和我一樣，我留意了三個星期，他們和我一樣，每星期點的餐，一模一樣。他們是三大兩小兩個家庭，兩位媽媽各帶一個女兒，周末游泳班結束，例牌到麗聲聚腳。
肥胖的中年男理了個Bosco頭，熟練地玩手機。他開一輛小型客貨車，黑色的，就如他衣著，兩台手機一黑一金。猜想他業務煩忙，盯着各個物流程式，看哪裡需要客貨車運貨。他甚少理會老婆、老婆朋友和一對小朋友，每周固定點雙份餐，意粉、多士、炒蛋，飲料卻每周不同，奶茶咖啡鴛鴦，一律凍飲。
兩位媽媽也點了餐的，不過沒怎麼吃，忙着照顧女兒。小朋友可好了，這邊媽媽幫忙掛上圍巾、擦着湯汁沾濕的下巴。那邊伙計姨姨遞過的私家餐具，卡通羹碗，一紅一藍。兩個娃娃手舞足蹈，媽媽叮嚀孩子︰「有無講唔該啊？謝謝，快啲，謝謝。」伙計姨姨說︰「客氣客氣，我們洗乾淨放好。知道他們一定要私家的，才肯吃啊。」
可惡。我肯定比這兩個娃兒，更早成為麗聲的熟客，卻從來沒有私家餐具。
不過，像我這種愛隱藏的個性，有了私家餐具，可能從此以後就不來了。
伙計姨姨應該是人情熟練的，面對客人，永遠笑臉相迎。再忙碌也好，客人再麻煩也好，她總是和和氣氣的，笑容以外，還有笑聲。食物上桌稍遲，食客亦極少發難，與她的禮貌和態度，亦有關係。
麗聲速度，從來說不上快。對比灣仔華星，甚至是慢，十分慢。就說這一道炸脾薯條，不沾炸粉，脫水輕煎，滾油生炸，至少十五分鐘。這樣炸出來的雞脾，拍照自然不好看，樣子太焦。入口反而不俗，乾身些，雞皮油份炸掉大半，焦香鬆脆，肉質結實，不油膩，不口乾，不會拼命想喝飲料。
所以今次只五分鐘就有得吃，食物質素如舊，可能是伙計姨姨看穿我一定點它，在我看餐牌那十分鐘預先下了單。可能幾年過去，我死命盯着同一張餐牌十分鐘，然後點同一道下午茶的古怪習慣，她看在眼裡，記在心裡。
生活需要的正正是這種容得下自己古怪習慣的地方，在麗聲的時刻，儘管古怪便可以了。不需勉強自己，迎合別人的眼光，趕上別人的速度。生活偶爾需要的，也正是這份味道，偏硬的意粉，熱氣的雞脾，不特別好亦不特別不好，在一種習慣的了味道裡，慢慢變老。
麗聲冰室
地址︰元朗教育路140B地下
時間︰星期一至日︰0700 - 1800
電話︰2470 2328
這就是港式茶餐廳的風味:就是在別處無可比擬的道地人情和品味。
回覆刪除愈來愈少這種地方了。
刪除元朗的食口福和永年都易了手，名字沿用，但菜式都不同了。